El limonero, es un pequeño árbol frutal perenne que puede alcanzar más de 4 m de altura. Su fruto es el limón, una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa en la alimentación. El limonero posee una madera con corteza lisa y madera dura y amarillenta muy apreciada para trabajos de ebanistería. Botánicamente, es una especie híbrida entre C. medica (cidro o limón francés) y C. aurantium (naranjo amargo).1 Aunque otros autores creen que es el resultado de diversos retrocruces entre Citrus medica y Citrus aurantifolia.2

Forma una copa abierta con gran profusión de ramas, sus hojas son elípticas, coriáceas de color verde mate lustroso (5 a 10 cm), terminadas en punta y con bordes ondulados o finamente dentados.

Sus flores, comúnmente llamadas (al igual que las del naranjo) Azahares o flores de azahar, presentan gruesos pétalos blancos teñidos de rosa o violáceo en la parte externa, con numerosos estambres (20-40). Surgen aislados o formando pares a partir de yemas rojizas.

El limón es originario de Asia y fue desconocido por griegos y romanos, siendo mencionado por primera vez en el libro sobre agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV. Su cultivo no fue desarrollado en occidente hasta después de la conquista árabe de España, extendiéndose entonces por todo el litoral mediterráneo donde se cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y de exportación.

Su fruto, posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/L) y ácido cítrico (49,88 g/L). Se utiliza para elaborar postres (tales como el arroz con leche, en este caso se usa su piel para aromatizar) o bebidas naturales como la limonada y la leche merengada, a la cual se le añade también canela. Las rodajas se usan como adorno para bebidas. Por la acidez de su jugo, se puede utilizar para potabilizar agua, agregando 4 ó 5 gotas por cada vaso de agua, y dejándolo actuar unos cuantos minutos.

En el mercado internacional, representando a El Salvador en cuanto a la calidad de sus cítricos y con una capacidad exportadora de 60 contenedores anuales, es decir más de un contenedor semanal se encuentra Inversiones San Ildelfonso; fundada en el 2007 y en su búsqueda de rápido y sostenible crecimiento tomó la colaboración que brinda COERXPORT mediante el programa que administra gracias al BID bajo el nombre de AgroCAFTA, el cual brinda asistencias técnicas y capacitación a los empresarios que deseen exportar, sobre todo si su destino son los Estados Unidos.

Inversiones San Ildefonso, es una empresa dedicada al cultivo y comercialización de limón pérsico, ubicada en el municipio de San Ildefonso en San Vicente. Esta nace a partir de un estudio de factibilidad desarrollado para evaluar la posibilidad de incorporarse al mercado de cítricos, consiguiendo resultados muy alentadores, por lo que se decide iniciar el proyecto con 5 manzanas de terreno. En el 2008 se sube la producción a 80 manzanas de terreno. Este producto solía ser vendido a empresas exportadoras como VALPER S.A., pero al ver la falta de apoyo de estas, que sólo compraban cuando el precio era bajo, y esto significaba pérdidas de producto para ellos, deciden buscar alternativas de comercialización. En ese sentido, se entablan negociaciones con contactos en Estados Unidos, de manera que permita solventar las pérdidas de producto y colocarlos en mercados internacionales, considerando siempre el cumplimiento total de los requisitos técnicos de acuerdo al mercado de interés. La empresa cuenta con 27 empleados permanentes, y maneja empleados eventuales que rondan los 100.

Sus exportaciones más relevantes están dirigidas a Nueva York y Florida; En Atlanta con el fin de incrementar su mercado, ha visitado la feria Sumit Fresh la cual favorece la generación de contactos de negocios potenciales.

Inversiones San Ildefonso S.A. de C.V., ha logrado trabajar continuamente la aplicación de requerimientos técnicos para el  ingreso de productos frescos, como la implementación del empaque requerido para la correcta conservación de los cítricos, además cuenta con el registro respectivo con la FDA y conocimiento sobre los procedimientos aduaneros. Se identifica la necesidad de fortalecer el tema de Buenas Prácticas Agrícolas con un especialista en Cítricos, el cual es cubierto por AgroCAFTA. Lo anterior permite cubrir requerimientos de cliente en Estados Unidos.

Actualmente la empresa exporta un contenedor semanal, está expandiendo las zonas de cultivo a 200 manzanas de terreno, y está próxima a realizar una nueva extensión a 310 manzanas para cubrir la demanda de sus clientes actuales. Esta extensión del cultivo generaría un mínimo de 10 empleos directos permanentes adicionales y varias decenas de empleos directos temporales en la empresa. Además de los empleos indirectos relacionados con proveedores, y demás miembros de la Cadena de producción y comercialización.

 

 

TEMAS DE AT BRINDADOS POR AGROCAFTA

1. Buenas Prácticas Agrícolas.
2. Gestión Aduanera Efectiva.

IMPACTO

La intervención del Programa AgroCAFTA, se efectúa de manera oportuna con las condiciones de la empresa, ya que al iniciar a trabajar con Inversiones San Ildefonso, el cliente de la empresa en Estados Unidos, solicita la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas por parte de la empresa. Los resultados fueron excelentes, y gracias a esto la empresa incrementa en un 150% los niveles de cultivo, pasando de 80 a 200 manzanas de limón pérsico cultivado. Actualmente debido al crecimiento de la demanda, la empresa espera incrementar a 310 manzanas de terreno cultivado. Hoy por hoy un contenedor es vendido en $13,000.00 y la empresa se encuentra exportando un contenedor semanal. Con el incremento del área de cultivo se espera alcanzar ventas de $500,000 durante el 2012, lo que implicaría un crecimiento del 30% respecto al 2011.